Le Crabe Royal du Kamchatka sous toutes ses formesinstagram-icone-nouveau_1057-2227 - Copie Facebook-icon-1

Dernier opus du Groupe Kaspia, qui excelle déjà avec les prestigieuses enseignes « mono-produits » Caviar Kaspia et Maison de la Truffe, Crabe Royal voit le jour à l’hiver 2016. Une enseigne entièrement dédiée à la dégustation du fameux Crabe Royal du Kamchatka, pêché depuis 1870 au large des côtes de l’Alaska. Cette variété exceptionnelle de crabe est la plus prisée au monde pour la délicatesse de sa chair chargée de saveurs marines.

Pour la première fois, une adresse parisienne lui consacre cette place de premier choix en le sublimant et le déclinant, sous toutes ses formes.

La Carte:
Pour découvrir toutes les palettes gustatives du crabe royal, la carte imaginée par Xavier Caussade, Chef éxécutif du groupe Kaspia, déroule plusieurs thématiques autour des sauces.
crabe royal en ceviche, yuzu, citron vert, orange et coriandre (26€)
rillettes de crabe royal (12€)
rouleaux de printemps au crabe (12€)
salades (26€), noodles (21€), rolls (12-17€)
pattes de crabe royal au naturel, gratinée, caramélisée (26-37€)

Pour mettre en scène le Crabe Royal du Kamchatka et imaginer le triumvirat idéal entre espace de dégustation, épicerie fine et take away, la décoration a été confié à Thomas Urquijo, talentueux architecte d’intérieur d’hôtels ou scénographies en vogue.

adresse:
19 place de la Madeleine
75008 Paris
0181699670
métro Madeleine
horaires:
du lundi au samedi de 12h à 22h30 (non stop)

SITE http://craberoyal.com/

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