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Authentique ramen dans un décor de ruelle tokyoïte des années 60

La raison d’être de « Kodawari » qui signifie en japonais « soucieux du détail », est de proposer aux parisiens et à ceux qui visitent notre belle ville, une expérience authentique et sincère, similaire à celle qui existe au Japon depuis des décennies.
Nous bousculons quelque peu les habitudes locales : nous n’acceptons pas les réservations, nous ne servons ni café ni vin, mais d’excellents Saké et de la bière japonaise à la pression. Cette expérience existe à présent bel et bien en France, et nous sommes très heureux d’être les seuls à vous la proposer.

Décor immersif
Une ambiance unique, plongez au coeur d’un Yokocho, ruelle typique du Japon ou sont servis traditionnellement les ramen.
Nous avons mis un soin tout particulier à reproduire l’atmosphère de Tokyo dans les années 60.

Authentique ramen japonais
Un bouillon à base de poule fermière, des nouilles de blé, des toppings savoureux, le tout fait maison sous l’oeil bienveillant de notre Chef japonais et de son équipe.
Nous faisons pousser notre blé sur notre champ et élaborons, avec notre meunier, une farine sur mesure.
Essayez notre fameux Tamago, l’oeuf bio mollet servi à votre demande, ou notre Chashu, de succulents morceaux de porc en provenance de la ferme basque d’Abatia, pour donner encore plus de corps à votre repas.

Bouillons réalisés à base de poulet fermier et qui mijotent pendant 12h.
Entre 12 et 14€ le bol de ramenpas de réservation

adresse:
29 rue Mazarine
75006 Paris
métro Odéon ou Mabillon
horaires:
ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h (23h vendredi et samedi)

SITE https://www.kodawari-ramen.com/

 

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