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 article Michelin:

« Ils sont parfois magiques, les linéaments du grand art, où l’incandescence n’est que… simplicité. Adeline Grattard a reçu un don rare, celui du sens – voire de l’omniscience – du produit. Dans sa nouvelle adresse de la rue Saint-Honoré (à cinquante mètres à peine de la précédente), cette jeune chef choisit deux ou trois ingrédients, et ils occupent tout l’espace. Ni démonstration technique ni esbroufe, rien que de subtiles associations, rarement vues, et qui paraissent pourtant très naturelles. Formée auprès de Pascal Barbot (L’Astrance) et installée quelques années à Hong Kong, elle marie des produits d’une extrême qualité, principalement de France et d’Asie : le homard s’unit au tofu et au maïs, le bar s’associe aux huîtres… Le tout se déguste avec une sélection rare de thés asiatiques, autre source d’accords très convaincants (« yam’tcha », en chinois, c’est « boire le thé »).
Ni carte ni menu : de plat en plat, on se laisse surprendre par le marché et l’inspiration du jour. Limpide. »

« Toujours garder la spontanéité, et rester libre de cuisiner. »Adeline Grattard
« Le bon geste, le bon moment, le bon rythme, c’est ce qui fait un bon thé ! »Chi Wah Chan

Chaque jour, un menu différent, composé selon l’arrivage des produits.

  • Menu Déjeuner (hors jours fériés) 70€
    du Mercredi au Vendredi midi uniquement
  • Menu Dégustation 150€
    du Mercredi au Samedi midi et soir

Accords mets et vins ou mets et thés :

  • Pour le menu Déjeuner: Accord thés et vin 30€ – Accord vins 40€ - Accord thés 20€
  • Pour le menu Dégustation: Accord thés et vins 55€ – Accord vins 70€ - Accord thés 40€

Réservations à partir du 1er Vendredi du mois pour le mois suivant.
exemple : pour le mois de Décembre 2017, réservations à partir du Vendredi 3 novembre 2017

Réservations par téléphone au +33 1 40 26 08 07

Cheffe: Adeline Grattard

adresse:
121 rue St. Honoré
75001 Paris
01 40 26 08 07
Métro Louvre Rivoli
horaires:
du mercredi au samedi de 12h à 13h30 et de 20h à 21h30

http://www.yamtcha.com/maison-de-the.html

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