Table vietnamienne – Bo buns frais et gourmandsinstagram-icone-nouveau_1057-2227 - Copie

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« Encore une bonne pioche à deux pas du marché d’Aligre ! La meilleure table de cette cantine vietnamienne bondée ? Au comptoir, bien sûr (quatre places seulement), avec vue plongeante sur les woks, où mijotent veau au caramel et plat du jour.

En cinq minutes, un bo bun fumant est devant moi. Vermicelles de riz, concombre et carotte au vinaigre de riz, bœuf poêlé à la citronnelle, menthe, tout est savoureusement frais. Les nems, à forte personnalité, relevés de poivre du Vietnam un peu citronné, se singularisent agréablement. En catimini, j’observe deux écoles de dégustation du bo bun. Ceux qui mangent strate après strate, à l’inverse de ceux qui mélangent joyeusement le tout, pour retrouver le plaisir des pochettes surprises. Une bouchée gingembre, une bouchée cacahuète… Autour de moi, tout le monde fait « mmmmh » ! « 

adresse:
31 rue de Cotte
75012 Paris
Métro Faidherbe-Chaligny, Ledru Rollin ou Nation
horaires:
du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
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