Spécialité –> Shengjian bao, petits pains fourrés de Shanghaï
article Télérama
« Slurp, ouch, miam ! C’est l’effet onomatopéique que procure la dégustation des shengjian bao, petits pains fourrés typiques de Shanghai. Dans cette miniboutique (trois tables dehors, prévoir d’emporter), ces buns sont fourrés de porc haché ou de légumes, puis cuits soigneusement à la poêle, jusqu’à formation d’une croûte dorée, saupoudrés, pour finir, de sésame et de ciboulette. Il faut veiller à ne pas perdre le gourmand bouillon qui les remplit, qu’un coup de dent fait fuir.
Pas d’excuse : un mode d’emploi façon BD remis avec le plat permet de ne rater aucune étape. Les plus maladroits planteront pour commencer un bout de paille dans la briochette pour aspirer le jus (slurp), se brûleront la langue (ouch), ajouteront du vinaigre de riz noir et mordront pour finir avec entrain dans ce petit délice très authentique (miam). Vu leur prix dérisoire, on remet le couvert pour une deuxième tournée, et on se jure d’y revenir pour s’attaquer à la soupe de nouilles. »
quelques places seulement, à prendre à emporter
4 shengjian: 6€
soupe de nouilles: 8e
91 rue Beaubourg
75003 Paris
Métro Arts et Métiers horaires:
du mardi au samedi, de 12h à 20h30
