La Pâtisserie du Levant se dévoile à Parisinstagram-icone-nouveau_1057-2227 - Copie Facebook-icon-1
Spécialités –> pâtisseries traditionnelles du Levant

Imaginée par Myriam Sabet, parisienne originaire de la ville d’Alep, Maison Aleph, lieu unique à Paris, dévoile ses créations exclusives, où produits traditionnels du Levant se marient au savoir-faire de la pâtisserie française contemporaine.
Mêlant souvenirs d’enfance et produits d’exception, Maison Aleph perpétue l’histoire de la pâtisserie du Levant tout en la réinterprétant.

article Atabula:
« Fin juin en plein cœur du Marais à Paris va ouvrir la Maison Aleph, pâtisserie « levantine » imaginée par Myriam Sabet. Parisienne originaire d’Alep (Syrie), cette quadragénaire a souhaité allier l’esprit du Moyent-Orient et les techniques de pâtisserie française contemporaine. Beurre AOC, crème de Normandie, rose de Damas, oranges amères, sumac, pistaches d’Iran et cédrat seront de la partie pour réaliser nids à base de cheveux d’anges garnis, « Mille et une feuilles » (version moderne des baklavas, travaillés avec de la pâte filo) agrémentés de crème de fruits secs (noix cannelle, cacahuète Arak, pistache fleur d’oranger, noisette citron, sésame halva…), barres chocolatées kadaïf aux fruits secs-pépites de fruits confits ainsi que des boissons à l’eau de rose et de la citronnade maison. C’est Eloïse Bosredon, déjà à l’oeuvre pour la Chocolaterie de Cyril Lignac, qui signe l’architecture des lieux. »

adresse:
20 rue de la Verrerie
75004 Paris
Métro Hôtel de Ville
horaires:
du mercredi au dimanche de 11h à 20h

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