Ancien pâtissier de palaces instagram-icone-nouveau_1057-2227 - Copie Facebook-icon-1
Spécialité –> fugues, soit gâteaux montés minutes tel que le millefeuille

extrait article Figaro:

« Les passants pressés peuvent choisir la vente à emporter: un nouveau comptoir est dédié aux gâteaux «fugues», dressés minute sous leurs yeux (pavlova ou millefeuilles, 10€).

Simplicité et qualité

Pour Yann Couvreur, le but est clair: «rendre accessible au plus grand nombre la pâtisserie haut de gamme». On peut apercevoir à travers la cuisine ouverte les minutieux pâtissiers à l’œuvre.

Comme dans l’adresse de l’avenue Parmentier, le chef pâtissier trentenaire propose des créations classiques: éclair au chocolat, merveilleux, baba imbibé de sirop d’amandes… Mais derrière la simplicité des recettes se cache une finesse de préparation où rien n’est laissé au hasard.

Quelques nouveautés à découvrir aussi côté sucré, telles que la merveille pistache-cerise ou encore le cheesecake abricot.

Viennoiseries à partir de 1,60€. Pâtisseries à partir de 4,80€. Fugues: 10€. Petit-déjeuner: 9€ »

→ TESTE :
millefeuilles 10€ + thé vert + café
millefeuilles décevant: feuilletage trop cuit, qui fait ressortir une certaine amertume. Crème vanille peu sucrée, mais trop épaisse, pas assez légère. Pâtisserie qui semble au premier abord aérienne et délicate, mais qui est finalement roborative.
bon thé vert, café amer.

adresse:
137 avenue Parmentier
75010 Paris
Métro Goncourt
et 
rue des Rosiers
75004 Paris
Métro saint Paul
horaires:
ouverture dès 8h pour le petit déjeuner
pâtisseries à partir de 11h
fugues à partir de 12h
fermeture à 20h
rue des Rosiers ouvert de 10h à 22h

https://yanncouvreur.com/

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